Til dem der ikke nåede i butikken i dag og få smagsprøve og opskrift, følger opskrifterne her:
Rigtig god weekend.
Opskrift på syltede paradisæbler
Hele syltede paradisæbler kan blive et både velsmagende og ganske raffineret tilbehør til bl.a. isdesserter og som pynt på kager.
· 1 kilo paradisæbler, gerne fra en af de små rødfrugtede sorter
· 750 gram råsukker eller honning
· 1/2 liter vand
· 1 teskefuld vanilje
· 1 teskefuld flydende atamon
Paradisæblerne skylles grundigt, kommes i en gryde og overhældes med koldt vand. Når vandet koger, tages æblerne op og kommes i koldt vand. Råsukker eller honning og 1/2 liter af kogevandet koges til en lage, hvori æblerne koges møre i en mindre portion ad gangen. Små æbler skal koge i 3-4 minutter, større æbler i 8-10 minutter. Efterhånden som æblerne koges færdige, kommes de i små atamonskyllede glas med skruelåg. Når alle æbler er færdigkogte, gives lagen et opkog, skummes og overhældes de kogte æbler i glassene. Desuden tilsættes atamon og vanilje lige før glassene lukkes med skruelåg.
Opskrift på paradisæblegele med vanilje
1/2 kg paradisæbler
2 1/2 dl vand
1/2 vaniljestang
sukker (1/2 kg til 1/2 liter færdig saft)
1/2 tsk atamon
Æblerne koges møre med vanilje. Sies igennem et viskestykke efter et døgn.
Den siede saft koges op og tilsættes sukker under omrøring (1/2 kg til 1/2 liter færdig saft).
Koges til saften slipper en ske i tynde dråber. Tilsæt 1/2 tsk. atamon til konservering